电烤箱用镀锌好还是镀铝好

电烤箱内胆选择镀铝钢板通常优于镀锌钢板。

在选择电烤箱内胆材质时，镀铝钢板相较于镀锌钢板有着明显的优势。以下是对两种材质的详细分析：

首先，镀铝钢板在耐高温性能上优于镀锌钢板。镀铝钢板可以耐受高达600度的温度，而镀锌钢板通常只能耐受300度的高温。这意味着镀铝钢板在高温烹饪时更为稳定，不易变形或损坏。

其次，镀铝钢板的耐腐蚀性更强。镀铝钢板表面有一层铝硅合金镀层，这层镀层可以有效防止内胆的氧化和腐蚀，从而延长烤箱的使用寿命。而镀锌钢板虽然具有一定的耐腐蚀性，但在长期使用后，尤其是在高温环境下，容易发生氧化和生锈，影响烤箱的使用寿命和安全性。

再者，镀铝钢板的热反射率较高，能够达到80%至90%，这有助于烤箱内部温度的快速升高和稳定，从而提高烹饪效率。而镀锌钢板的热反射率较低，烹饪效率相对较低。

从健康环保的角度来看，镀铝钢板被认为是更安全的选择。镀锌钢板在高温下可能会分解，释放出有害物质，虽然这种情况在家庭烤箱中出现的几率较小，但镀铝钢板则不会产生这种问题，因此更适合用于食品加工。

然而，镀铝钢板也有其不足之处。由于其硬度较低，摩擦系数较大，所以在抽拉烤盘或烤网时可能会出现不顺畅的情况。但这一点并不会对烤箱的整体性能和安全性产生严重影响。

综合来看，镀铝钢板因其耐高温、耐腐蚀、热反射率高以及健康环保等优点，是电烤箱内胆材质的首选。尽管镀铝钢板的价格可能会比镀锌钢板稍高，但考虑到其使用寿命和性能，长期来看，镀铝钢板的性价比更高。因此，在选购电烤箱时，建议优先考虑使用镀铝钢板内胆的产品。