糯米粉炸油炸糕怎么和面

糯米粉炸油炸糕和面方法：先将糯米粉用开水烫熟，然后加入适量的酵母粉和白糖，用凉水和面，揉至光滑不粘手，醒发至体积膨胀。

1. 准备糯米粉300克，酵母粉4克，白糖10克，以及适量的温水。

2. 将糯米粉倒入锅中，加入适量的开水，边加边搅拌，直至糯米粉烫熟。

3. 烫熟的糯米粉倒入盆中，加入酵母粉和白糖。

4. 慢慢加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。

5. 将面团用保鲜膜覆盖，醒发至体积膨胀，大约40分钟。

6. 醒发好的面团再揉一揉，使其更加紧实。

7. 和面过程中注意控制水分，避免面团过于湿软，影响炸制效果。

8. 醒发好的面团可以包入馅料，如豆沙、芝麻等，按扁后下锅油炸至两面金黄酥脆即可。