兰州拉面是哪个地方的美食

兰州拉面是甘肃省兰州市的美食。

兰州拉面，又称兰州牛肉拉面，是中国著名的特色面食之一，起源于甘肃省兰州市。它的历史可以追溯到北宋时期，经过几百年的发展，已经成为了中国北方乃至全国范围内广受欢迎的地方特色美食。

兰州拉面以其独特的制作工艺和味道而闻名。面条的制作者通常会用手拉出细长、光滑、有韧性的面条，这种手拉面技艺要求制作者有高超的手艺和丰富的经验。面条煮熟后，通常会搭配上兰州特有的红辣牛肉汤底，汤底清澈见底，香气扑鼻，其中的牛肉炖煮得酥烂入味。

兰州拉面的特点在于它的汤料，这种汤料是由牛肉骨、牛杂、香料等熬制而成，讲究的是原汁原味，汤色金黄，味道鲜美。面条本身则要求柔韧而有弹性，吸汤后更加入味。

除了汤底和面条，兰州拉面的配菜也颇具特色，常见的有蒜泥、辣椒油、香菜、葱花等，食客可以根据自己的口味进行选择。兰州拉面不仅味道独特，而且营养丰富，具有很高的食用价值。

由于兰州拉面的美味和独特性，它已经走出兰州，成为了全国乃至世界各地华人社区的常见美食。无论是在兰州本地，还是在其他地方，兰州拉面店都颇受欢迎，成为了展示地方文化和饮食特色的重要窗口。