腊月初一习俗吃什么

腊月初一，人们通常会吃炒货以“咬灾”祈福。

腊月初一，作为中国农历腊月的第一天，自古以来就有许多独特的传统习俗。其中，吃炒货是一种广为流传的习俗，被称为“咬灾”。这一习俗源于古老的民间信仰，人们相信通过食用特定的食物可以辟邪避灾，祈求家人在新的一年里平安健康。

在腊月初一，常见的炒货包括：

1. 芝麻炒货：芝麻炒货象征着智慧与富饶。芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素及矿物质，具有很高的营养价值。制作时，只需将芝麻清洗干净，热锅冷油，小火慢炒至金黄色，加入适量盐调味即可。

2. 瓜子炒货：瓜子炒货是欢乐与团结的象征。葵花籽、南瓜籽等瓜子富含多种维生素及矿物质，制作简单，只需清洗晾干后，热锅冷油慢炒至金黄酥脆即可。

3. 炒花生豆：炒花生豆是腊月初一的传统美食之一。制作时，将花生米浸泡、晾干，加入姜片、蒜片、花椒、八角、五香粉等调料，小火翻炒至变色后，加盐调味，放凉即可。

4. 炒爆米花：炒爆米花寓意着喜庆和热闹。将爆米花玉米粒与黄油、白糖一起翻炒，炒至玉米粒开始爆花后，盖上锅盖，轻轻晃动锅，直至爆花声消失，出锅晾凉即可。

5. 油酥豌豆：油酥豌豆是另一种受欢迎的炒货。将干豌豆浸泡、沥干水分后，热锅小火炒至干，再加入食用油炸至金黄酥脆，最后加入盐调味即可。

6. 瓜子酥：瓜子酥是一种甜味炒货，由瓜子仁、面粉、白糖、鸡蛋和食用油等材料制作而成，口感酥脆，甜中带香。

这些炒货不仅美味可口，而且富含营养，适合老少皆宜。在腊月初一这一天，家人团聚，共享这些炒货，既是对传统文化的传承，也是对新一年美好生活的祈愿。通过“咬灾”的习俗，人们寄托着对未来的希望，期望新的一年能够平安、健康、幸福。