陕西杜康酒哪个厂正宗

陕西杜康酒的正宗厂家是陕西白水杜康。

杜康酒作为中国历史悠久的名酒，源远流长，其酿造历史可追溯至五千年前的酿酒鼻祖杜康。关于陕西杜康酒的正宗厂家，目前市场上的主要代表是陕西白水杜康。陕西白水杜康酒以其悠久的历史和独特的酿造工艺，在杜康酒系中占据着重要的地位。

白水杜康酒的产地位于陕西省白水县，这个地方自古以来就是酿酒业发达的地区，拥有丰富的酿酒传统。白水杜康酒选用当地优质的大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中优质高粱为原料，沿用古老的土泥池发酵工艺，结合传统与现代科学酿酒技术，经过制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等环节精心酿制而成。

在历史发展过程中，杜康酒的生产曾历经波折。上世纪70年代，河南省的伊川县和汝阳县，以及陕西省的白水县先后创办了杜康酒厂，并开始生产杜康酒。由于当时没有商标权的意识，三家酒厂都生产杜康酒，且没有将“杜康”注册成商标。直到1980年，相关法规出台，需要注册商标，三家酒厂才以杜康传人的名义进行注册。但由于商标注册的特殊情况，伊川酒厂获得了“杜康”商标的注册权，而汝阳、白水两家则无偿使用。

尽管河南也有以洛阳杜康为代表的杜康酒生产，但根据历史传承和地理位置，陕西白水杜康酒厂在杜康酒的正宗性上更具代表性。洛阳杜康虽然历史悠久，但主要代表的是杜康酒的起源地，而在商标权和历史传承上，陕西白水杜康酒厂的地位更为稳固。

综上所述，陕西杜康酒的正宗厂家是陕西白水杜康。