餐饮六常是什么意思

餐饮六常是指餐饮业中实施的一种管理方法，它基于六项基本的管理原则，旨在提高工作效率、降低成本和提升服务质量。

餐饮六常管理法起源于日本，后来在美国等地得到了发展和应用。这一管理方法的核心在于通过规范和优化餐饮企业的日常运营管理，实现高效、有序、节约和卫生的作业环境。具体来说，餐饮六常主要包括以下六个方面：

1. 常整理（Seiri）：清除不必要的物品，保持工作场所的整洁和有序。

2. 常整顿（Seiton）：将物品按照一定的标准和流程摆放，便于取用和查找。

3. 常清洁（Seiso）：定期进行清洁工作，保持设备和环境的卫生。

4. 常规范（Seiketsu）：建立标准化的操作流程，确保各项工作的规范执行。

5. 常教育（Shitsuke）：通过不断的教育培训，提高员工的自律性和工作素养。

6. 常节约（Shitsuke）：在保证质量的前提下，节约资源，降低成本。

通过实施餐饮六常管理法，餐饮企业能够有效提升工作效率，减少浪费，提高顾客满意度，同时也有助于企业文化的建设。这种方法在现代餐饮管理中得到了广泛的认可和应用。