土豆主要食用地下什么产品

土豆主要食用地下部分的产品是块茎。

土豆，学名马铃薯，属于茄科植物，其主要的食用部分是地下生长的块茎。块茎是植物储存养分的一种方式，对于土豆来说，块茎是其生长周期中最重要的部分。土豆的块茎含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质，是一种营养价值较高的食物。

土豆的块茎结构由皮层、肉质部和中心柱组成。皮层是块茎的最外层，通常为黄色、红色或紫色，具有保护作用。肉质部是块茎的主体，含有丰富的淀粉，是人们食用的主要部分。中心柱则是块茎的髓质部分，通常较为坚硬，食用价值较低。

土豆的块茎在地下生长时，能够适应多种土壤环境，具有较强的适应性。在种植过程中，土豆通过光合作用吸收土壤中的养分，并将养分储存在块茎中。当块茎成熟时，人们便可以收获并食用。

除了直接食用，土豆的块茎还可以加工成多种食品，如土豆泥、薯条、土豆粉等。此外，土豆块茎还是许多菜肴的重要食材，如红烧土豆、土豆烧肉等，深受人们喜爱。

总之，土豆的地下块茎是其主要的食用部分，不仅营养价值高，而且用途广泛，是人们餐桌上不可或缺的食材之一。