夯鱼店的烤鱼用的是什么鱼

夯鱼店的烤鱼主要使用的鱼种是草鱼。

夯鱼店作为一家专注于烤鱼美食的店铺，其烤鱼的选用鱼种非常讲究。草鱼，作为烤鱼的主要食材之一，因其肉质细嫩、刺少、味道鲜美而备受喜爱。

草鱼，学名Ctenopharyngodon idella，属于鲤科草鱼属，是一种广泛分布在我国淡水水域中的鱼类。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养价值较高。在烹饪过程中，草鱼的肉质不易破碎，适合用于烤制。

在夯鱼店，烤鱼师傅会选用新鲜的草鱼作为食材。首先，他们会将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。随后，根据不同的口味需求，对草鱼进行腌制。腌制过程中，会加入各种调料，如姜、蒜、辣椒、盐、糖等，使鱼身充分吸收调料的味道。

烤制过程中，师傅会根据火候和时间的掌握，将腌制好的草鱼放在特制的烤架上，进行烤制。烤制过程中，鱼皮逐渐变得金黄酥脆，鱼肉则保持着鲜嫩多汁的口感。烤鱼的香气四溢，让人垂涎欲滴。

除了草鱼，夯鱼店还会根据季节和地区特色，选用其他适合烤制的鱼类，如黑鱼、鲈鱼、鲫鱼等。这些鱼类在经过腌制和烤制后，同样可以呈现出美味的口感。

总之，夯鱼店的烤鱼以草鱼为主要食材，通过精心的腌制和烤制工艺，使烤鱼呈现出独特的风味。无论是肉质还是口感，都让人回味无穷。这也使得夯鱼店成为了众多食客心中的美食天堂。