100斤高粱能出50度的白酒多少斤

100斤高粱大约能产出50度的白酒约30-40斤。

在白酒的酿造过程中，高粱是主要的原料之一。根据不同的酿造工艺和发酵条件，高粱转化为酒精的效率会有所差异。一般来说，100斤高粱经过发酵和蒸馏，能够产出50度的白酒大约在30-40斤左右。

这个比例并不是固定的，因为它受到以下几个因素的影响：

1. 酿造工艺：不同的酿酒工艺对原料的利用率有所不同。传统工艺可能比现代化工艺的利用率要低。

2. 发酵条件：发酵的温度、时间、酸碱度等条件都会影响发酵效率，从而影响最终的酒精产量。

3. 蒸馏技术：蒸馏是白酒生产中提高酒精浓度的重要步骤。蒸馏技术的先进程度和操作水平也会影响酒精的产出量。

4. 原料品质：高粱的品质也会影响最终的酒精产量。高品质的高粱在发酵过程中能够更有效地转化为酒精。

在理想条件下，假设高粱的转化率为30%，那么100斤高粱理论上可以产出30斤酒精。由于白酒的酒精度数是按照体积计算的，50度的白酒意味着酒精占总体积的50%。因此，30斤酒精可以配制成60斤50度的白酒。但实际操作中，由于损耗和其他因素，实际产出量会略低于这个理论值。

在实际生产中，酿酒师会根据经验调整原料配比和酿造工艺，以确保最终的白酒质量和产量。因此，100斤高粱能产出50度的白酒大约在30-40斤是一个比较合理的估计。