千张豆皮的五香卤制方法

将千张豆皮经过五香卤制，使其入味且色泽诱人。

1. 准备材料：千张豆皮、五香粉、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、糖。

2. 将千张豆皮清洗干净，切成适当大小的块状。

3. 在锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮沸后加入料酒和盐。

4. 将切好的千张豆皮放入锅中，用中火煮约5分钟，让豆皮初步入味。

5. 取出豆皮，放入事先准备好的卤水中。

6. 加入五香粉、生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入适量糖。

7. 将卤水煮沸，转小火慢卤，使千张豆皮充分吸收卤汁的味道。

8. 卤制时间约为30分钟至1小时，期间可翻动豆皮，确保均匀入味。

9. 卤制完成后，将千张豆皮捞出，沥干卤汁。

10. 将卤好的千张豆皮切片或卷成卷，即可食用。

11. 注意：卤制过程中要注意火候，避免烧焦。

12. 小贴士：卤水可以根据个人口味调整，如喜欢辣味，可加入适量辣椒。