五谷杂粮都指什么

五谷杂粮是指以谷物、杂粮为主，搭配一定比例的豆类、坚果、干果等食材，形成的营养均衡的饮食配方。

五谷杂粮，顾名思义，是指由谷物和杂粮组成的食物种类。在中国传统饮食文化中，五谷杂粮被视为养生保健的基础，其营养价值丰富，被誉为“天赐营养宝库”。

首先，五谷杂粮中的谷物主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦等。这些谷物富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。其中，稻谷、小麦等细粮易于消化吸收，而玉米、高粱等粗粮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

杂粮则是指除谷物以外的其他粮食作物，如豆类、薯类、杂豆等。豆类中含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和膳食纤维，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。薯类如红薯、土豆等，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、降低血糖、预防肥胖。杂豆如绿豆、红豆、黑豆等，营养价值丰富，具有清热解毒、利尿消肿、补益肝肾等功效。

五谷杂粮的搭配食用，可以充分发挥各种食材的营养优势，实现营养均衡。以下是一些常见的五谷杂粮搭配配方：

1. 养胃套餐：燕麦米、燕麦、玉米片、红豆、绿豆、血糯米、花生、黑米、薏米、糙米。此配方富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质等，有助于养胃、增强免疫力。

2. 低脂早餐：燕麦、玉米片、黑豆、花生、核桃、葡萄干。此配方低脂、高纤维，适合减肥人群食用。

3. 益肾配方：黑米、枸杞、红枣、核桃、黑芝麻。此配方具有补肾壮腰、抗衰老等功效。

4. 清热解毒：绿豆、红豆、薏米、百合、莲子。此配方具有清热解毒、利湿消肿、养心安神等作用。

总之，五谷杂粮的营养价值丰富，搭配合理可以满足人体对各种营养素的需求。在日常饮食中，我们应适当增加五谷杂粮的摄入，以促进身体健康。