开白花的草叫什么

开白花的草叫做“白花菜”或“白花藜麦”。

白花菜，学名为“白花菜子菜”，是一种常见的野生植物，属于十字花科。它的花朵呈白色，小巧而精致，通常在春夏之交盛开，具有较高的观赏价值。白花菜的叶片呈椭圆形，边缘有锯齿状，整体形态与青菜相似。

在我国，白花菜不仅是一种观赏植物，还具有一定的食用价值。它的嫩叶可以用来炒菜或凉拌，口感清新，营养丰富。此外，白花菜的种子也可以食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是一种营养价值较高的保健食品。

白花菜在我国分布广泛，主要生长在海拔较低的山区、丘陵地带以及田野路边。由于它的生命力顽强，适应性较强，因此在很多地方都能见到它的身影。

除了观赏和食用价值外，白花菜还有一定的药用价值。中医认为，白花菜具有清热解毒、消肿利尿、凉血止血等功效，可用于治疗感冒、咽喉肿痛、腹泻等症状。

总之，白花菜是一种具有多重价值的植物，无论是从观赏、食用还是药用角度来看，都是一种不可多得的自然资源。