甜蜜素可以发酵吗

14同你赴远山时间:2024-07-05

甜蜜素不可以发酵。

甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是一种人工合成的甜味剂,它不具备发酵的能力。发酵是一种生物化学过程,通常涉及微生物(如酵母或细菌)的代谢活动,而甜蜜素是一种化学物质,不参与这种生物过程。在食品工业中,甜蜜素被用作食品添加剂来增加甜味,但根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007)及《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)的规定,白酒等酒类产品中禁止添加甜蜜素等非发酵产生的物质。因此,甜蜜素本身无法进行发酵。

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