潮汕正宗月饼叫什么

潮汕正宗月饼被称为“月糕”

潮汕地区，位于中国广东省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。在我国的传统节日中秋节，潮汕人民有着自己独特的月饼制作和食用习惯。潮汕正宗月饼，又称“月糕”，是潮汕地区中秋节的传统美食，与北方的月饼有着明显的区别。

潮汕月糕的制作工艺独特，选料讲究，口感丰富，深受人们喜爱。以下是对潮汕月糕的一些详细介绍：

1. 选料：潮汕月糕选用优质糯米粉、花生、芝麻、白糖等为主要原料。其中，花生和芝麻是潮汕月糕的灵魂，需要经过炒制、磨碎等工序，使其香味更加浓郁。

2. 制作工艺：潮汕月糕的制作分为和面、包馅、蒸制三个步骤。首先，将糯米粉与适量的水和白糖混合，揉成面团。然后，将炒好的花生和芝麻与白糖混合，制成馅料。最后，将面团包裹馅料，放入蒸笼中蒸制。

3. 口感：潮汕月糕口感软糯，香甜可口。蒸制过程中，糯米粉受热膨胀，形成独特的蜂窝状结构，使得月糕更加松软。同时，花生和芝麻的香味与白糖的甜味相互融合，使得潮汕月糕独具风味。

4. 文化内涵：潮汕月糕不仅是一种美食，更承载着潮汕人民对家乡的眷恋和对美好生活的向往。在中秋节这一天，家家户户都会制作月糕，寓意团圆、幸福。

5. 品种多样：潮汕月糕的品种繁多，有甜馅、咸馅、豆沙馅、花生馅等。其中，最经典的要数“芝麻花生馅月糕”和“豆沙馅月糕”。

总之，潮汕正宗月饼——月糕，是潮汕地区中秋节的传统美食，具有独特的地域特色和文化内涵。在品尝潮汕月糕的同时，也能感受到潮汕人民的热情与好客。