背面叶子是紫色的是什么草

背面叶子是紫色的草通常是紫背菜（学名：Gynura crepidioides）。

紫背菜，又称紫背天葵、紫背菜菜，是一种常见的野生蔬菜，原产于我国南方，尤其在广东、广西、福建等地较为常见。这种草本植物的特点是其叶子背面呈现出鲜艳的紫色，与正面绿色形成鲜明对比，因此得名。

紫背菜的叶子呈椭圆形或长椭圆形，边缘有锯齿，叶面光滑，质地柔嫩。除了叶子背面紫色外，花为黄色，花期一般在夏季。紫背菜的生长习性喜温暖湿润的环境，耐阴，对土壤要求不严，适应性较强。

紫背菜不仅是一种观赏植物，更是一种营养价值较高的蔬菜。它的叶子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙、铁等元素的含量较高。在民间，紫背菜常被用来清热解毒、凉血散瘀，具有一定的药用价值。

在烹饪上，紫背菜可以清炒、凉拌或做成汤菜，其独特的紫色叶背使其菜肴色泽诱人，口感清脆，味道鲜美。在我国南方，紫背菜是餐桌上的常见蔬菜之一，尤其在广东地区，更是家常便饭。

总的来说，背面叶子是紫色的草就是紫背菜，它不仅具有观赏价值，还富含营养，是一种值得推荐的植物。