水解酪素与水解酪蛋白的区别是什么

水解酪素是水解酪蛋白的一种，两者在来源和分子结构上有所区别。

水解酪素（Hydrolyzed Casein）和水解酪蛋白（Hydrolyzed Caseinate）都是通过水解乳蛋白中的酪蛋白得到的产品，但它们在生产过程和用途上有所不同。

1. 来源和制备：

水解酪蛋白：是将酪蛋白通过酶解或酸水解等化学方法处理，使其成为小分子肽或氨基酸，以便于消化吸收。

水解酪素：通常是指水解酪蛋白的一种形式，其分子链被进一步水解，形成更小的肽段或氨基酸。

2. 分子结构：

水解酪蛋白：分子量较大，可能包含较长的肽链。

水解酪素：分子量更小，通常由较短的多肽链或单个氨基酸组成。

3. 用途：

水解酪蛋白：常用于营养补充剂、乳制品添加剂等。

水解酪素：由于其分子结构更小，更容易被消化吸收，因此常用于运动营养补充品中，帮助肌肉恢复和增长。

总结来说，水解酪素是水解酪蛋白的一个特定类型，两者都是通过水解酪蛋白得到的，但水解酪素的分子结构更小，更易于消化吸收。