芥兰是不是广东菜心

芥兰不是广东菜心，但两者都属于广东地区的常见蔬菜。

芥兰和广东菜心虽然同属广东地区的特色蔬菜，但它们在植物学分类、外观特征、口感和药用价值上都有所不同。

首先，从植物学分类来看，芥蓝（Brassica alboglabra）属于十字花科芸薹属的植物，而广东菜心（Brassica chinensis）则属于十字花科芸薹属的另一个变种。芥蓝的学名为“白花芥蓝”，而广东菜心的学名则通常为“白菜心”。

其次，外观上，芥蓝的叶子较为狭长，颜色偏绿，有时带有轻微的蓝绿色调，而广东菜心的叶子则更加圆润，颜色通常是绿色。芥兰的茎部较粗壮，且表面有一层蜡质，吃起来爽脆而不硬；而广东菜心的茎部则较为细嫩。

在口感上，芥蓝的口感较为爽脆，带有一定的苦味，适合快速烹饪，如白灼、炒菜等；而广东菜心的口感则较为柔嫩，味道较淡，适合煮汤或炒菜。

从药用价值来看，芥蓝和广东菜心都有一定的药用功效。芥蓝具有清热解毒、利咽、止咳平喘等作用，适合风热感冒、咽喉肿痛或气喘的人群食用；而广东菜心则具有清热解毒、利尿通便、养颜护肤等功效，适合消化不良、皮肤问题的人群食用。

尽管芥兰和广东菜心在许多方面有所不同，但它们都是广东地区重要的蔬菜，深受当地人民的喜爱。在广东的餐桌上，芥兰和广东菜心常常作为家常菜出现在人们的饮食中，为广东菜系增添了丰富的色彩和风味。