稻香村月饼哪个是正宗的

苏州稻香村制作的苏式月饼被普遍认为是正宗的。

苏州稻香村，作为中国糕点行业的领军品牌，其制作的苏式月饼因其悠久的历史、独特的工艺和正宗的味道而备受推崇。稻香村起源于1773年，距今已有243年的历史，其前身是苏州稻香村茶食店。据传，乾隆皇帝曾下江南，品尝了稻香村的糕点后，赞誉有加，并御题匾额，使得稻香村名声大噪。

苏式月饼作为我国三大糕点派系之一，具有深厚的文化底蕴和独特的制作工艺。稻香村苏式月饼的制作保留了传统的秘方，工艺考究，不使用任何模具，完全依赖手工制作。从选料到加工，每一步都严格遵循传统工艺，确保了月饼的品质。

稻香村月饼在海外市场也享有很高的声誉，其制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录，这不仅是对稻香村传统技艺的认可，更是赋予其传承中华传统美食的责任和使命。

此外，稻香村在保持传统工艺的同时，也在不断创新，与江南大学合作成立中国糕点食品技术研发中心，致力于研发更多具有现代感的中式糕点，以满足消费者的多元化需求。

因此，苏州稻香村的苏式月饼是当之无愧的正宗代表。