酒吧里油炸鸡脚怎么做

酒吧里油炸鸡脚，可以按照以下步骤制作。

1. 准备材料：新鲜的鸡脚、食盐、料酒、葱姜蒜、五香粉、辣椒粉、面粉、食用油。

2. 鸡脚处理：将鸡脚清洗干净，剪去指甲，放入开水中焯水，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. 腌制鸡脚：将焯水后的鸡脚放入碗中，加入适量的食盐、料酒、葱姜蒜和五香粉，拌匀后腌制20分钟。

4. 拌面糊：在腌制好的鸡脚中加入适量的面粉，加入清水调成稠糊状，让鸡脚均匀裹上面糊。

5. 炸制鸡脚：锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时，将裹上面糊的鸡脚逐个放入油中炸至金黄酥脆。

6. 装盘：将炸好的鸡脚捞出，沥去多余的油分，放入盘中。

7. 调味：根据个人口味，可以在鸡脚上撒上辣椒粉或其他调味品。

8. 享用：待鸡脚冷却后即可享用。

注意：炸鸡脚时油温不宜过高，以免外焦里生；炸制过程中要不断翻动鸡脚，使其受热均匀。