白灼虾是怎样做的

白灼虾是一道简单快捷的烹饪方法，主要步骤包括清洗虾、焯水、调味。

白灼虾的做法如下：

1. 准备材料：新鲜的虾若干，姜几片，葱几根，料酒适量。

2. 清洗虾：将虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾线（虾背中间的一条黑线），以去除虾的腥味。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入姜片和葱段，再放入虾。水量以完全覆盖虾为宜。

4. 焯水时间：虾放入锅中后，大火焯水约1-2分钟，直到虾壳变为红色，虾身弯曲。

5. 调味：将焯好水的虾捞出，沥干水分，放入盘中。根据个人口味，可以加入适量的酱油、香油、姜丝等调味。

6. 享用：白灼虾通常直接食用，肉质鲜嫩，营养丰富。

白灼虾的关键在于火候的控制，焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。此外，白灼虾的原汁原味很重要，所以在调味上不宜过多，以免掩盖了虾本身的鲜美。