泡茶开水烧开是多少度

泡茶的开水温度通常在90°C至100°C之间。

泡茶时，开水的温度对于茶叶的香气、味道和营养成分的释放至关重要。一般来说，泡茶的最佳水温是在90°C至100°C之间。这个温度范围能够充分激发茶叶中的香气和味道，同时保留茶叶中的营养成分。

当水温达到100°C时，水开始沸腾，此时水中的溶解气体几乎完全逸出，水的纯净度也较高，适合用来泡茶。然而，在实际操作中，由于海拔高度、气压等因素的影响，水的沸点会有所不同。例如，在海拔较高的地区，水的沸点会低于100°C，因此泡茶时可能需要适当调整水温。

对于不同的茶叶，适宜的泡茶水温也有所不同：

绿茶：由于绿茶较为嫩弱，泡茶时通常使用80°C至90°C的水温，以避免高温破坏茶叶中的维生素和茶多酚。

红茶：红茶适合用接近沸点的90°C至95°C的水温来泡，这样可以使茶叶中的茶多酚氧化，发挥红茶的浓郁香气和滋味。

乌龙茶：乌龙茶的泡茶水温通常在95°C至100°C之间，高温有助于提取乌龙茶中的香气和口感。

黑茶：黑茶的泡茶水温可以稍高，通常在95°C至100°C，高温有助于黑茶独特的陈香和醇厚口感。

总的来说，泡茶时水的温度应该根据茶叶的种类和个人的口味偏好来调整，以确保泡出最佳的茶汤。