普洱茶都分哪几种

普洱茶分为生普洱和熟普洱两大类，每种类别下又有不同的制作工艺和年份差异。

普洱茶，作为我国云南省特产的名茶，历史悠久，品种繁多。根据制作工艺和年份的不同，普洱茶主要分为生普洱和熟普洱两大类。

1. 生普洱茶：

生普洱茶是指采摘后的茶叶经过晾晒、揉捻、发酵等工序，不经过熟化处理的普洱茶。生普洱茶的口感较为清新、涩味较重，随着存放时间的增长，茶叶中的多酚类物质逐渐氧化，口感逐渐变得醇厚。生普洱茶按照制作工艺和年份的不同，又可以分为以下几个品种：

（1）古树生普洱：选用古树茶叶制作，茶叶品质较高，口感醇厚，具有独特的陈香。

（2）台地生普洱：选用台地茶叶制作，口感较生普洱茶略淡，但性价比较高。

（3）生饼茶：将揉捻后的茶叶压制而成的饼状普洱茶，便于储存和运输。

（4）散茶：未经过压饼的茶叶，口感较为鲜爽。

2. 熟普洱茶：

熟普洱茶是指经过人工发酵处理的普洱茶，其制作工艺是在生普洱茶的基础上，通过堆积发酵、堆捂、翻晒等工序，使茶叶中的多酚类物质氧化，口感变得更加醇厚。熟普洱茶的口感温润、醇厚，具有独特的陈香。熟普洱茶按照制作工艺和年份的不同，又可以分为以下几个品种：

（1）熟饼茶：将发酵后的茶叶压制而成的饼状普洱茶，便于储存和运输。

（2）熟散茶：未经过压饼的发酵茶叶，口感较熟饼茶略淡。

在普洱茶的世界里，除了生普洱和熟普洱两大类，还有许多独特的品种，如宫廷普洱、古树茶、宫廷熟茶等。每种普洱茶都有其独特的口感、香气和养生功效，适合不同人群品鉴和收藏。随着普洱茶市场的不断发展，普洱茶的品种也将越来越丰富，为茶友们带来更多的选择。