道光二十五酒是什么型酒

道光二十五酒是一种产自清朝道光年间，属于浓香型白酒。

道光二十五酒，作为一种具有悠久历史背景的珍贵白酒，其酿造工艺和酒体风格都深受历史和地理环境的影响。这款酒起源于清朝道光二十五年（公元1845年），是当时专为皇室贡品而酿制的白酒。

道光二十五酒属于浓香型白酒，这种酒型在中国白酒中占有重要地位，以其独特的香气和口感著称。浓香型白酒的特点是酒体丰满、香气浓郁、回味悠长，其生产工艺讲究“多粮酿造，高温制曲，低温发酵，长期储存”，这样的工艺使得酒体在储存过程中逐渐陈化，形成独特的风味。

道光二十五酒的酿造原料主要采用东北地区的优质高粱、小麦等五谷杂粮，这些原料在东北丰富的物产中尤为突出。酿酒过程中，采用传统的固态发酵技术，结合当地独特的地理环境和气候条件，使得酒体具有鲜明的地域特色。

这款酒的发现，源于1996年锦州市凌川酒厂在搬迁过程中的一次偶然发现。当时，施工工人在清理工地时无意中发掘出一个大型木质容器，也就是所谓的木酒海。从容器中流出的是封存了151年的原酒，酒液呈淡黄色，散发着浓郁的酒香。考古专家从酒海内层封口纸屑上的封印中确认了这些酒的年份，因此将其命名为“道光二十五”酒。

道光二十五酒不仅因其年份久远而珍贵，还因其是世界上唯一可以直接饮用的液体文物而备受瞩目。1998年，该酒被国家文物局确定为国家重点保护文物，1999年部分原酒被中国国家博物馆收藏，成为20世纪最后一件封馆文物收藏。

总的来说，道光二十五酒作为一种浓香型白酒，不仅承载了深厚的文化底蕴，还体现了中国传统酿酒工艺的精湛技艺。