茅台哪一年第七批

2013年

2013年5月，茅台酒酿酒工业遗产群以其独特的文化和历史价值，被国务院批准为第七批全国重点文物保护单位。这一遗产群以“茅酒之源”为代表，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台酒酿造工艺和文化的集中体现。

茅台酒酿酒工业遗产群的历史可以追溯到清朝，其酿造工艺和酿酒文化具有深厚的历史积淀。茅台酒的生产特点鲜明，如严格遵循季节性生产的“重阳下沙”，即每年农历九月初九重阳佳节开始投料，一年为一个生产大周期。这种独特的季节性生产方式既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，保证了水质和酿酒环境的最佳状态。

茅台酒的生产过程复杂，包括两次投料和多次发酵、蒸馏。每年农历九月初九重阳佳节，首先进行“下沙”，即投入原料的50%，经过蒸粮、入窖发酵一个月后出窖，再投入剩余的50%原料进行“造沙”。与其他白酒不同，茅台酒的生产周期较长，发酵完成后，每发酵一个月烤酒一次，共烤7次，且在最后一次烤酒时不再添加大曲。

除了其独特的酿造工艺，茅台酒酿酒工业遗产群还体现了中国白酒文化的传承和发展。2017年12月，茅台酒酿酒工业遗产群入选第二批中国20世纪建筑遗产，进一步彰显了其在文化遗产保护领域的重要地位。

随着时代的发展，茅台集团也在积极进行数字化转型。例如，茅台云、大数据、骨干网数字底座的建设，以及“i茅台”数字营销平台的创新，都标志着茅台在数字化道路上的积极探索和突破。茅台集团总经理王莉在2024年数字化工作会上透露，茅台数字化转型框架已经形成，这将助力茅台进入智慧茅台2.0建设时代，并在AI技术应用和企业管理、商业运行模式方面进行科学化和智能化变革。这一切都表明，茅台酒不仅在中国白酒产业中占据核心和基础地位，也在不断适应时代发展的新要求。