东北人吃的粉条都是用什么做的

东北人吃的粉条主要是用红薯、马铃薯（土豆）、绿豆等淀粉含量较高的农作物制作而成。

东北地区的粉条，又称粉丝，是当地非常受欢迎的一种传统食品。这些粉条的制作原料多种多样，但以下几种是最常见的：

1. 红薯粉：红薯含有丰富的淀粉，是制作粉条的传统原料之一。将红薯蒸熟后，去皮，然后磨成浆，通过挤压、晾晒等工序制成粉条。红薯粉条口感劲道，营养价值高，是东北家庭餐桌上的常见美食。

2. 马铃薯粉：马铃薯（土豆）同样含有较高的淀粉，是制作粉条的另一种重要原料。马铃薯粉条质地细腻，口感滑嫩，易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

3. 绿豆粉：绿豆粉条是一种较为健康的粉条，绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。绿豆粉条不仅口感独特，还具有清热解毒、降火的功效。

4. 玉米粉：东北地区也有用玉米粉制作粉条的，玉米粉条质地较为粗糙，口感较硬，但具有一定的营养价值。

制作粉条的过程大致如下：

（1）原料处理：将选好的红薯、马铃薯等原料清洗干净，蒸熟后去皮。

（2）磨浆：将蒸熟后的原料磨成浆状。

（3）过滤：将磨好的浆过滤，去除杂质。

（4）挤压：将过滤后的浆通过挤压机挤出，形成细长的粉条。

（5）晾晒：将挤出的粉条晾晒在通风处，使其自然风干。

（6）切割：将晾晒好的粉条按照需要的长度进行切割。

（7）包装：将切割好的粉条进行包装，便于储存和运输。

东北人制作的粉条不仅品种多样，而且具有丰富的营养价值。在日常生活中，人们可以将粉条与各种食材搭配，如炖菜、炒菜、凉拌等，既美味又营养。随着人们对健康饮食的追求，东北粉条逐渐成为全国范围内广受欢迎的美食。