为什么晒冬瓜干总发霉

晒冬瓜干总发霉是因为环境潮湿、温度适宜霉菌生长，以及晒制过程中处理不当。

晒冬瓜干发霉的原因可以从以下几个方面来分析：

1. 环境因素：晒制冬瓜干的地点如果环境湿度高，空气中的水分容易附着在冬瓜干上，为霉菌的生长提供了条件。

2. 温度：霉菌生长的最佳温度一般在20-35摄氏度之间。如果晒制时天气温度不适宜，冬瓜干未能得到充分的干燥，霉菌就很容易滋生。

3. 处理不当：在晒制前，冬瓜干如果没有彻底清洗干净，或者清洗后没有完全晾干，残留的水分就会成为霉菌生长的温床。

4. 储存条件：即使晒制过程中没有发霉，如果储存环境不当，比如密封不严或通风不良，也会导致冬瓜干在储存过程中发霉。

为了防止冬瓜干在晒制和储存过程中发霉，可以采取以下措施：

选择晴朗干燥的日子晒制冬瓜干。

确保冬瓜干在晒制前完全干燥。

使用防霉剂对冬瓜干进行处理。

储存时保持干燥通风，避免高温潮湿的环境。

定期检查储存的冬瓜干，一旦发现发霉，及时处理。