空气和水哪个导热性最好

水的导热性比空气好。

导热性是指物质传递热量的能力，通常用导热系数来衡量。在常温常压下，水的导热系数大约为0.59W/(m·K)，而空气的导热系数则较低，大约为0.026W/(m·K)。这意味着在相同条件下，水能够比空气更有效地传递热量。

水的分子结构使得它能够更快速地传递振动能量，而空气作为一种气体，其分子间的距离较大，分子间的相互作用力较弱，因此导热性较差。这也是为什么在相同温度下，人体接触水会感觉比接触空气更凉爽，因为水能够更有效地吸收和带走身体的热量。

此外，水的导热性还受到其含湿量的影响，当水含湿量增加时，其导热系数也会相应增大。而在干燥的空气中，由于缺乏水分，导热性自然更差。

总之，从导热系数的角度来看，水的导热性优于空气。