水煮肉片和锅巴肉片的调料一样吗

不一样

水煮肉片和锅巴肉片的调料虽然有些相似，但具体配方和比例有所不同。

水煮肉片的主要调料包括：豆瓣酱、辣椒粉、花椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。水煮肉片的特点是肉片鲜嫩，汤汁麻辣，辣椒和花椒的使用量较大。

锅巴肉片的主要调料则包括：豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、糖、盐等。锅巴肉片的特点是肉片外焦里嫩，锅巴香脆，调料中花椒粉的比例较高，增加了独特的麻味。

两者在制作过程中，对调料的比例和配比有所不同，因此味道和口感也会有所区别。