豆油鲜榨和压榨区别

豆油鲜榨和压榨的主要区别在于原料的新鲜度和加工方法。

豆油鲜榨通常是指从新鲜豆子中直接榨取的油，这种方法保留了豆子的原始风味和营养成分，但可能因为原料的新鲜度难以长期保存。鲜榨豆油通常颜色较深，口感较为浓郁，但由于没有经过精炼处理，可能含有一定量的杂质。

压榨豆油则是指通过机械压榨的方式从豆子中提取油脂，这种方法可以是冷压或者热压。冷压豆油保留了更多的营养成分，且颜色较浅，口感较为清新。热压豆油则可能因为高温处理而损失一些营养成分，颜色和口感可能不如冷压豆油。

在加工方法上，鲜榨豆油可能没有经过精炼，而压榨豆油可能会经过精炼处理，如脱胶、脱酸、脱色和脱臭等步骤，以提高油的稳定性和延长保质期。精炼过程中可能会使用一些化学物质，因此精炼豆油可能在纯净度上略逊于鲜榨豆油。

总的来说，鲜榨豆油更加注重原料的新鲜和天然，而压榨豆油则更加注重油的稳定性和保质期。消费者在选择时可以根据自己的需求和偏好来决定购买哪种类型的豆油。