酱香型白酒是国家的那个产品标准是什么

酱香型白酒的国家产品标准是GB/T 10781.4-2024。

酱香型白酒作为我国传统的酒类产品，有着悠久的历史和独特的风味。为了规范酱香型白酒的生产、检验和销售，保障消费者的利益，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布了《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》（GB/T 10781.4-2024）这一国家标准。该标准将于2025年6月1日正式实施，届时将替代原有的GB/T 26760-2011标准。

GB/T 10781.4-2024标准的制定是在贵州省市场监督管理局的指导下进行的，由贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司牵头，联合中食院有限公司、贵州省产品质量检验检测院以及众多兄弟酒企共同修订。这一标准的发布，对于推动酱香型白酒行业的发展，提升产品质量具有重要意义。

在新标准中，对酱香型白酒的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面都做了详细规定。具体来说，标准对酱香型白酒的原材料、生产工艺、感官指标、理化指标、卫生指标等方面提出了明确要求，旨在确保酱香型白酒的质量安全。

以下是新标准中的一些关键点：

1. 原材料：要求使用优质的高粱、小麦等原料，确保酱香型白酒的原材料质量。

2. 生产工艺：规定了酱香型白酒的生产工艺流程，包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节，确保产品的传统工艺得到传承。

3. 感官指标：对酱香型白酒的色泽、香气、口感、回味等方面进行了详细描述，以便消费者和检验人员能够直观地评估产品质量。

4. 理化指标：对酱香型白酒的酒精度、总酸、总酯等理化指标进行了规定，确保产品质量的稳定性。

5. 卫生指标：对酱香型白酒的微生物指标、重金属含量等进行了严格限制，保障消费者健康。

总之，GB/T 10781.4-2024标准的发布，标志着我国酱香型白酒行业标准化工作迈上了一个新台阶，有助于提升酱香型白酒的整体品质，推动行业健康发展。