做鱼丸子需要放肉吗

做鱼丸子不一定需要放肉，但加入适量的猪肉可以使鱼丸子更加鲜美多汁。

鱼丸子是一道广受欢迎的美食，以其鲜嫩可口、口感丰富而著称。在制作鱼丸子时，是否需要放入猪肉这个问题，其实并没有固定的答案，主要取决于个人口味和制作需求。

首先，如果不放肉，鱼丸子主要由鱼肉制成，鱼肉本身质地细腻，口感鲜美。通过合理处理鱼肉，如去骨、去刺，并加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、姜末等，就可以制作出口感鲜美的鱼丸子。这种做法适合喜欢纯粹鱼肉口感的人群。

然而，加入适量的猪肉可以使鱼丸子更加鲜美多汁。猪肉的肉质细腻，含有一定量的油脂，能够使鱼丸子更加嫩滑，口感更加丰富。在制作时，可以将猪肉切成小块或末，与鱼肉混合均匀，再加入调味料和适量的水或高汤，这样制作出的鱼丸子不仅味道鲜美，而且口感更加细腻。

以下是加入猪肉制作鱼丸子的具体步骤：

1. 准备材料：新鲜的鱼肉（如鲈鱼、草鱼等）、猪肉（猪肉可以选择肥瘦相间的部位，如五花肉）、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋等。

2. 处理鱼肉：将鱼肉去骨去刺，切成小块，用刀背或搅拌机将鱼肉剁成泥状。

3. 处理猪肉：将猪肉切成小块，用刀背或搅拌机将猪肉剁成泥状。

4. 调味：在鱼肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

5. 混合：将猪肉泥与鱼肉泥混合均匀，加入切碎的葱姜末，再次搅拌均匀。

6. 成形：用手或勺子将混合好的鱼丸子泥团成球形。

7. 炒制：在锅中加入适量的油，将鱼丸子放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。

8. 装盘：将炸好的鱼丸子装盘，可以搭配蘸料食用。

总之，是否在制作鱼丸子时放入猪肉，可以根据个人口味和需求来决定。无论是纯粹的鱼肉口感，还是加入猪肉的丰富口感，都能制作出美味的鱼丸子。