孜然是什么植物生长出来的

孜然是孜然芹的种子生长出来的。

孜然，又称为枯茗、孜然芹或安息茴香，是源自伞形科、孜然属的一种一年生或二年生草本植物。这种植物的学名是Cuminum cyminum L.，其种子具有浓郁的香气，常被用作调味品和香料。孜然芹的植株高约20至40厘米，全株除果实外光滑无毛，花瓣通常为粉红色或白色，形状为长圆形。孜然芹在4月份开花，5月份结果，其果实即为孜然。

孜然芹的种子富含精油，这些精油赋予了孜然独特的芳香和浓烈的气味，使其成为继胡椒之后世界上第二重要的香料作物。孜然不仅广泛用于烹饪，增加肉类和烧烤的风味，还是制作咖喱粉和其他香料混合物的重要原料。

孜然芹的分布范围广泛，主要在印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区。在我国，孜然主要在新疆等地种植，尤其是在吐鲁番和玉门等地，这些地区干燥的气候条件非常适合孜然的生长。

除了作为调味品，孜然还具有药用价值。它的果实可以入药，用于治疗消化不良、胃寒腹痛等症状。孜然还具有多种保健功效，如理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等。因此，孜然不仅是一种重要的食材，也是传统医学中常用的药材。