保定市区驴肉火烧哪里最正宗

保定市区驴肉火烧最正宗的去处，各家有各家的特色，但最为人熟知的正宗驴肉火烧店主要集中在保定老城区，尤其是徐水区的漕河镇一带。

保定市区驴肉火烧作为河北省的传统名吃，历史悠久，深受当地人喜爱。关于哪里的驴肉火烧最正宗，这其实是个见仁见智的问题。以下是一些公认的保定市区驴肉火烧的代表性店铺和特点：

1. 老驴头：这家连锁店是保定驴肉火烧的知名代表之一，其特点是选用太行驴肉，经过卤制，肉质鲜嫩多汁，火烧皮脆肉嫩，深受消费者喜爱。

2. 徐水漕河镇：漕河镇被誉为驴肉火烧的发源地，这里的驴肉火烧以其独特的制作工艺和口味而著称。漕河驴肉火烧通常是将卤好的驴肉切片，夹入酥脆的火烧中，口感丰富。

3. 河间驴肉火烧：虽然河间市与保定市相邻，但河间的驴肉火烧也有其独特之处。河间的驴肉火烧是凉肉夹饼，拌以尖椒为辅料，与保定的热驴肉火烧形成鲜明对比。

4. 保定老城区：保定老城区内也有不少制作驴肉火烧的老字号，这些店铺传承了传统的制作工艺，味道地道。

总的来说，保定市区驴肉火烧最正宗的去处，除了上述提到的几个地方，还包括一些小型餐馆和家庭作坊。这些地方往往隐藏在街头巷尾，需要细细寻觅。在品尝时，可以根据个人口味偏好，选择不同地区、不同店铺的特色驴肉火烧。不过，不管选择哪里，保定驴肉火烧的香气和美味都是不容错过的。