cmc羧甲基纤维素钠是什么

CMC羧甲基纤维素钠是一种通过化学改性天然纤维素制成的高聚合纤维醚。

CMC，即羧甲基纤维素钠（Carboxymethyl Cellulose，简称CMC），是一种由天然纤维素通过羧甲基化反应改性而成的高分子化合物。其主要结构由D-葡萄糖单元通过(1→4)糖苷键相连接，并在纤维素分子的羟基上引入羧甲基（-COOCH3）基团。CMC为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度约为0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具有吸湿性。

CMC在水中易分散形成透明胶状溶液，具有良好的增稠、粘结、成膜、持水、乳化、悬浮等功能。由于其无毒、无嗅、不易发酵、热稳定性好等特点，CMC被广泛应用于石油、地质、日化、食品、医药等行业。在食品工业中，CMC常用作黏稠剂、糊料等，但因其不能被人体消化吸收，通常被认为是安全的食品添加剂。

CMC的合成方法最早由德国人E.Jansen于1918年发明，并迅速在欧洲实现商业化生产。随着技术进步，CMC的工业应用研究日益活跃，其应用范围不断扩大。在20世纪中叶，CMC因其独特的性质而在多个行业中得到广泛应用，被誉为“工业味精”。