卤味店用什么灯光

卤味店应使用符合新规的冷白光照明，避免使用红光、紫光等有色光源。

随着新规的实施，卤味店在照明选择上需要遵循新的规定。根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，从2023年12月1日起，全面禁止在食用农产品销售场所使用可能对商品真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施，如所谓的“生鲜灯”或“美颜滤镜灯”。

对于卤味店而言，照明选择应遵循以下原则：

1. 冷白光照明：冷白光照明能够提供均匀、自然的照明效果，有助于消费者真实地观察卤味商品的颜色和质感。这种光线的色温通常在4000K到6500K之间，与自然光较为接近，有助于减少对商品色泽的误导。

2. 避免使用有色光源：红光、紫光等有色光源可能会使卤味商品看起来更加鲜艳，但实际上这些光源可能会改变商品的真实色泽，误导消费者对商品品质的判断。

3. 确保照明均匀：卤味店内的照明应确保商品的各个角度都能得到均匀的照射，避免出现光斑或暗角，这样可以减少因光线不均带来的视觉误差。

4. 符合卫生标准：除了照明效果，照明设备还需符合食品安全卫生标准，避免因照明设备产生的灰尘或细菌污染食品。

5. 过渡期安排：对于已经使用生鲜灯的卤味店，应在规定期限内完成照明设备的更换。由于更换照明设备可能涉及成本，建议商家提前规划，合理安排资金和更换时间。