酒席点菜有什么讲究

酒席点菜讲究合理搭配、考虑宾客喜好、符合宴请场合和预算。

1. 合理搭配：点菜时要注意荤素搭配，确保营养均衡。通常，一桌菜中应有三分之一是素菜，三分之二为荤菜，同时要注意不同菜品的口味互补，如酸辣、咸甜等。

2. 考虑宾客喜好：了解宾客的饮食习惯和口味偏好，避免点过于辣或过于清淡的菜肴，确保大部分宾客都能接受。

3. 宴请场合：根据宴请的场合选择合适的菜品。例如，商务宴请通常会选择较为正式、高档的菜肴，而家庭聚餐则可以更加随意。

4. 预算控制：在点菜前要预估整个宴席的预算，根据预算选择性价比高的菜品。避免过于奢华或过于简陋，保持宴席的整体档次。

5. 菜品数量：一般一桌菜品的数量在10-12道为宜，过多或过少都不利于宾客的用餐体验。

6. 特色菜品：根据宴请地点或季节特色，选择当地的特色菜品，既能体现地方特色，也能增加宴席的趣味性。

7. 酒水选择：根据宾客的饮酒习惯和宴请场合，选择合适的酒水搭配，既不浪费，又能提升宴席的氛围。

8. 注意卫生：选择卫生条件良好的餐厅，确保食材新鲜，菜品安全。

通过以上几个方面的考虑，可以确保酒席点菜既符合宾客的需求，又能体现出宴请的主人的用心和宴席的整体品质。