自制火锅底料应向哪个部门备案

自制火锅底料应向当地的市场监督管理局备案。

自制火锅底料作为一种食品，其生产、销售都受到国家相关法律法规的约束。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，对于自制火锅底料的生产者，在开始生产前，需要向当地的市场监督管理局进行备案。

以下是具体的原因和步骤：

1. 法律法规要求：根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证，并按照食品安全标准组织生产经营。对于自制火锅底料的生产，虽然没有强制要求取得食品生产许可证，但需要向市场监管部门备案。

2. 备案内容：备案时，生产者需要提供以下信息：

生产经营者的基本信息，如名称、地址、负责人等；

食品生产的基本信息，如生产场所、设备设施、生产工艺等；

食品生产许可证（如有）；

食品安全管理制度；

其他相关证明材料。

3. 备案流程：

准备备案所需材料；

向当地市场监督管理局提交备案申请；

市场监督管理局对提交的材料进行审核；

审核通过后，发放备案证明。

4. 备案后的义务：备案并不意味着生产者可以无限制地生产火锅底料。生产者在生产过程中仍需遵守食品安全法律法规，确保产品质量安全。一旦发现食品安全问题，市场监管部门有权进行查处。

5. 备案的重要性：备案不仅是对消费者权益的保护，也是对生产者自身权益的保障。通过备案，生产者可以合法合规地开展生产经营活动，避免因未备案而面临法律责任。

总之，自制火锅底料的生产者应当向当地的市场监督管理局进行备案，以确保其生产经营活动合法合规，保障食品安全。