脆皮烤猪皮怎么做能脆

脆皮烤猪皮的关键在于猪皮的预处理和烤制技巧。

1. 选材：选择新鲜的猪皮，皮厚且颜色均匀。

2. 预处理：

将猪皮清洗干净，用刀尖轻轻刮去表面的杂质和多余的脂肪。

用厨房纸巾擦干猪皮上的水分。

3. 腌制：

在猪皮上均匀涂抹一层腌料，腌料可以包括酱油、料酒、五香粉、辣椒粉等调味料，根据个人口味调整。

腌制时间为2-3小时，让猪皮充分吸收腌料的味道。

4. 炸制：

在锅中倒入足够的油，油温升至160-180°C时，将猪皮放入锅中炸至表面金黄且皮变得酥脆。注意火候，避免烧焦。

5. 挂脆皮：

在炸好的猪皮表面均匀涂抹一层蜂蜜或糖水，立即挂起风干，让表面形成一层硬壳。

6. 烤制：

将挂好脆皮的猪皮放入预热至200°C的烤箱中，烤制10-15分钟，期间可翻面以确保均匀受热。

7. 出锅：

烤好的猪皮取出，稍微冷却后即可切片享用。

通过以上步骤，可以制作出口感酥脆、风味独特的脆皮烤猪皮。