菜籽榨油机榨的油出来为啥黑

菜籽榨油机榨出的油之所以呈现黑色，通常是因为在榨油过程中油脂受到了较高的温度和压力，导致油脂中的杂质和色素物质被提取出来，或者是油料本身含有较高的色素。

菜籽榨油机在榨油过程中，通过机械压力将油菜籽中的油脂挤出。这一过程涉及高温和高压，这样的条件有助于油脂的释放，但同时也可能导致油品颜色发生变化。以下是几个可能导致榨油机榨出的油呈现黑色的原因：

1. 油料本身的色素：油菜籽中含有天然色素，如叶绿素、类胡萝卜素等，这些色素在榨油过程中可能会被释放到油中，导致油品颜色变深。

2. 热榨过程：大多数菜籽榨油机采用的是热榨方法，即在榨油过程中对油料进行加热。高温可以加速油脂的释放，但同时也可能使油脂中的杂质和色素物质溶解，从而影响油品的颜色。

3. 油料中的杂质：油菜籽在生长和储存过程中可能会吸收土壤、水分和微生物等杂质。这些杂质在榨油过程中也可能被提取出来，影响油品的颜色。

4. 榨油机的清洁度：如果榨油机没有定期清洁，残留的油料和杂质可能会在新的榨油过程中被混合进油中，导致油品颜色变深。

5. 氧化作用：油脂在接触空气后容易发生氧化反应，生成氧化油脂，这也会导致油品颜色变深。

为了减少油品颜色的变化，可以采取以下措施：

使用低温榨油技术，减少油脂中的杂质和色素物质的释放。

在榨油前对油菜籽进行彻底清洗，去除表面杂质。

定期对榨油机进行清洁和维护，防止残留物影响油品。

使用抗氧化剂或添加一定量的抗氧化油，以减缓油脂氧化过程。

总之，菜籽榨油机榨出的油呈现黑色是一个复杂的过程，涉及到油料本身的特性、榨油工艺以及设备维护等多个因素。通过采取适当的措施，可以在一定程度上改善油品颜色，提高油品质量。