放糖做出来大盘鸡苦怎么办

放糖过多导致的大盘鸡苦味可以通过以下方法调整

1. 增加酸味：可以在菜中加入一些酸味调料，如醋、番茄酱或者柠檬汁，酸味能够中和苦味，提升整体的风味。

2. 加入鲜味：使用一些鲜味调料，如鸡精、味精或者高汤，鲜味能够掩盖苦味，同时增加菜肴的层次感。

3. 调整糖量：如果条件允许，可以重新调整糖的量，加入适量的糖分来平衡菜品的甜味。

4. 增加其他调料：如五香粉、八角、桂皮等香料，这些调料的香气能够覆盖苦味。

5. 炖煮时间：如果时间允许，可以延长炖煮时间，让食材中的苦味成分溶解在汤中，减少菜品的苦味。

6. 快速冷却：将炖好的大盘鸡快速放入冷水中浸泡，这样可以帮助减少苦味。

通过上述方法，可以有效地调整放糖过多导致的大盘鸡的苦味，使其更加美味。