青稞酒是用青稞酿制成的

青稞酒，一种传统的酿造酒，是用青藏高原特有的粮食作物青稞作为原料酿制而成的。

青稞酒，又称“羌酒”，是青藏高原地区的一种传统酿造酒，以其独特的风味和深厚的文化内涵而著称。青稞酒的制作原料主要是青稞，这是一种大麦的一种，具有粒大皮薄的特点，富含营养成分，适宜酿酒。

青稞酒的制作过程大致分为以下几个步骤：

1. 原料准备：首先将青稞清洗干净，然后进行蒸煮。蒸煮过程中，青稞需要煮至八分熟，既不能完全煮烂，也不能生硬，这样便于后续的发酵过程。

2. 冷却：将蒸煮好的青稞冷却至适宜温度，通常在20-30分钟。

3. 撒曲：在冷却后的青稞上均匀撒入酒曲，酒曲是发酵的关键，它含有酵母等微生物，能够将青稞中的淀粉转化为糖，再转化为酒精。

4. 发酵：将撒好曲的青稞装入容器中，进行密封发酵。发酵的温度和时间需要严格控制，以确保酒的品质。夏天气温较高时，发酵时间可能只需2夜，而在冬天气温较低时，则可能需要三天左右。

5. 过滤：发酵完成后，需要对酒液进行过滤，去除杂质。

6. 陈酿：为了提升酒的口感和香气，青稞酒通常需要陈酿一段时间，陈酿的时间越长，酒的口感越醇厚。

青稞酒按照酒精度数可以分为两种：一种是低度数的青稞酒，类似于啤酒，酒精度一般在5度至20度，这种酒男女皆宜，适合日常饮用；另一种是青稞白酒，酒精度可达60度以上，通常用于特殊场合。

青稞酒不仅是一种饮品，更承载着藏族人民的生活习俗和文化传统，是藏族人民生活中不可或缺的一部分。