山楂糕是如何制作的

山楂糕可以通过以下步骤制作：选择新鲜山楂，去核去蒂，煮沸后熬制成山楂泥，加入白糖调整甜度，冷却后凝固成糕状。

1. 准备材料：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或使用山楂罐头下脚料。准备白糖、明矾（可选）、清水等。

2. 清洗与处理：将山楂洗净，剔除杂质和烂果。如果是新鲜山楂，需将果核和蒂去掉。

3. 煮沸熬制：将山楂放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至果肉软烂。可用勺子碾碎果肉，使其成为泥状。

4. 调整甜度：根据个人口味，加入适量的白糖，继续熬煮，直到山楂泥变得浓稠。

5. 加入明矾（可选）：为了使山楂糕更加凝固，可以加入少量明矾，但需注意用量，以免影响口感。

6. 冷却凝固：将熬好的山楂泥倒入搪瓷盘或模具中，冷却至室温，然后放入冰箱冷藏，使其完全凝固。

7. 切块与包装：待山楂糕完全凝固后，取出切块，可用玻璃纸或保鲜膜包装，即可食用。

制作过程中，注意火候和搅拌，以免糊锅或山楂泥太干。此外，山楂糕可以根据个人喜好加入其他成分，如柠檬汁、QQ糖等，增加风味和口感。