烘箱烘玉米是130度还是120度

烘玉米时，建议使用120度。

烘玉米是一种简单而美味的烹饪方法，它不仅保留了玉米的自然风味，还能使玉米更加香甜。关于烘玉米的温度，不同的烘箱和玉米品种可能会有所不同，但一般来说，120度是一个比较适合的温度。

首先，我们来了解一下为什么选择120度。这个温度既能保证玉米内部的水分不会过分蒸发，又能使玉米表面形成一层微妙的焦糖化层，增加口感和香气。以下是一些具体的原因：

1. 水分控制：120度相对较低的温度有助于保持玉米内部的水分，防止玉米过于干燥，从而保持其鲜美的口感。

2. 焦糖化：在烘制过程中，玉米表面的糖分会在120度左右的温度下发生焦糖化反应，形成一层微妙的焦糖化层，这层焦糖化层能够增加玉米的香气和风味。

3. 营养保留：较低的温度有助于保留玉米中的营养成分，如维生素和矿物质。

4. 适合多种玉米：这个温度适用于大多数类型的玉米，无论是新鲜采摘的还是冷冻的。

接下来，我们来看看烘玉米的具体步骤：

1. 准备玉米：将玉米洗净，如有需要，可以用厨房纸巾轻轻擦干。

2. 预热烘箱：将烘箱预热至120度，确保玉米放入烘箱时，烘箱已经达到所需的温度。

3. 烘制时间：将玉米放入烘箱，烘制大约20至30分钟。具体时间取决于玉米的大小和烘箱的功率。注意，不要烘制时间过长，以免玉米变得过于干燥。

4. 检查玉米：在烘制过程中，可以打开烘箱检查玉米的干燥程度和焦糖化情况。如果玉米已经变得足够干燥且表面有轻微的焦糖化，就可以取出。

5. 享用：将烘好的玉米取出，稍微冷却一下，然后即可享用。

总之，烘玉米时使用120度是一个比较稳妥的选择，它能够保证玉米的口感、风味和营养。当然，具体的烘制条件可能需要根据实际情况进行调整。