酒精和水哪个温度高

酒精的温度高于水。

酒精和水在常温下都是液态，但它们的沸点不同，这导致了它们在不同温度下的表现有所不同。水的沸点是100摄氏度（在标准大气压下），而酒精（通常指乙醇）的沸点大约是78.37摄氏度。

从分子结构上来看，水分子（H2O）由两个氢原子和一个氧原子组成，而酒精分子（C2H5OH）则由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子组成。水分子之间的氢键比酒精分子之间的氢键更强，这使得水分子在加热时需要更多的能量来打破这些氢键，从而使得水的沸点更高。

当水被加热到78.37摄氏度时，酒精会开始沸腾并转化为蒸汽，而水仍然保持液态，直到温度达到100摄氏度。这意味着在78.37摄氏度以下，酒精的温度将高于水，因为酒精已经转化为蒸汽，而水仍然是液态。

然而，如果将水和酒精混合，混合物的沸点会低于纯水的沸点，这是因为酒精分子可以部分替代水分子之间的氢键，从而降低了混合物的沸点。这种性质在烹饪和蒸馏过程中非常有用，例如在制作某些酒类时，可以降低沸点，使得蒸馏过程更加高效。

在实际应用中，如果我们比较相同质量的水和酒精在相同条件下（如常压下）的温度，由于酒精的比热容比水低，酒精在吸收相同热量时温度上升得更快。这意味着在相同的热量输入下，酒精的温度会高于水。但是，这个比较并不直接回答“哪个温度高”的问题，因为它涉及的是温度变化而非绝对温度。

总之，就纯物质而言，在78.37摄氏度以下，酒精的温度高于水，因为酒精会先沸腾成蒸汽。而在78.37摄氏度以上，水的温度将高于酒精，因为此时水已经沸腾，而酒精仍然是液态。