新买来砧板起先怎么处理和保养

新砧板使用前需彻底清洗和消毒，之后定期清洁、干燥，并涂抹食用油保养。

1. 清洗与消毒：新买来的砧板在使用前，应先用热水彻底清洗干净，然后用稀释的漂白水（约1%的浓度）浸泡一段时间进行消毒，最后用清水冲洗干净，置于通风处晾干。

2. 选择合适的清洁方式：木质砧板不宜用洗碗机清洗，以免木材膨胀变形。应使用海绵或软布擦拭，避免使用钢丝球或硬毛刷，以免刮伤表面。

3. 定期清洁：每次使用后，应将砧板清洗干净，并彻底晾干。避免砧板长时间潮湿，以防细菌滋生。

4. 保养：为了延长砧板的使用寿命，可以在砧板表面涂抹一层食用油（如橄榄油），特别是木质砧板，这样可以防止水分吸收和开裂。

5. 避免交叉污染：不同类型的砧板应分开使用，以防止细菌交叉污染。例如，生肉和海鲜应使用不同的砧板。

6. 定期更换：即使砧板保养得当，使用一段时间后也应更换新的砧板，因为砧板表面可能会有无法清洁干净的划痕，这些划痕可能藏有细菌。