煎饼锅用铸铁的好还是熟铁的

铸铁锅更佳

铸铁锅因其独特的材质和工艺，相较于熟铁锅，具有以下优势：

1. 耐高温：铸铁锅可以承受更高的温度，这使得在烹饪过程中能够更好地掌握火候。

2. 导热均匀：铸铁材质能够均匀分布热量，减少热量集中在锅底，使得食物受热更加均匀。

3. 耐用性：铸铁锅的耐用性优于熟铁锅，不易变形，使用年限更长。

4. 易于清洁：铸铁锅表面形成的一层氧化铁（铁锈）实际上是保护层，有助于防止食物粘锅，清洗起来也相对容易。

5. 健康因素：铸铁锅在烹饪过程中会释放出微量的铁元素，有助于补充人体所需的铁质。