蛋黄粉制作出来油油的

蛋黄粉制作过程中可能加入了油脂或者原料本身含油量较高。

蛋黄粉是由鸡蛋黄经过干燥、研磨等工艺制成的粉末，通常用作食品添加剂或营养补充品。在制作过程中，如果出现油油的现象，可能有以下几个原因：

1. 添加油脂：为了改善蛋黄粉的口感或延长保质期，生产过程中可能添加了一定量的油脂，这会导致成品看起来油油的。

2. 原料含油量：蛋黄本身含有较多的脂肪，尤其是卵磷脂和胆固醇，这些成分在干燥过程中可能部分保留，使得蛋黄粉在视觉上显得油润。

3. 加工工艺：如果加工过程中温度控制不当，可能会导致蛋黄中的脂肪部分溶化，从而使得蛋黄粉看起来油油。

4. 储存条件：如果蛋黄粉在储存过程中受潮，脂肪可能会发生氧化，导致油脂分离，使得产品表面油光。

为了确保产品的质量和安全性，建议在生产过程中严格控制油脂的添加量，并采取适当的包装和储存措施，以防止脂肪氧化和产品变质。同时，消费者在购买和使用蛋黄粉时，也应关注产品说明，了解其成分和适宜的食用方法。