盐城老鼠鱼又叫什么

盐城老鼠鱼又称作“黄颡鱼”

盐城老鼠鱼，学名为“黄颡鱼”，是一种广泛分布于我国淡水水域的鱼类，因其外形酷似老鼠而得名。这种鱼在我国多个地区都有分布，尤其在江苏盐城地区，因其肉质鲜美、营养价值高而备受当地居民喜爱。

黄颡鱼体型较小，呈长椭圆形，背部颜色偏深，腹部白色，鳍条细长，与老鼠的外形有几分相似，故有“老鼠鱼”之称。黄颡鱼适应性强，对水质要求不高，在我国南方和北方均有养殖。

黄颡鱼的肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有较高的食用价值。在烹饪方面，黄颡鱼可以红烧、清蒸、炖汤等多种做法，都是餐桌上的美味佳肴。

盐城老鼠鱼在养殖方面也有一定的优势。由于盐城地区气候适宜、水资源丰富，黄颡鱼的生长速度较快，产量较高。近年来，盐城地区积极发展黄颡鱼养殖业，不仅满足了当地居民的需求，还为我国淡水渔业的发展做出了贡献。

除了食用价值，黄颡鱼还具有较高的药用价值。中医认为，黄颡鱼具有滋补强壮、清热解毒、利尿消肿等功效。在民间，黄颡鱼还被用来治疗感冒、咳嗽、水肿等病症。

总之，盐城老鼠鱼，又称黄颡鱼，是一种具有较高食用和药用价值的鱼类。在今后的发展中，黄颡鱼产业有望在盐城地区乃至全国得到更好的发展。