馅饼的面怎么和面又软又薄开店

和面时加入适量温水，并适当延长揉面时间，可以使馅饼的面团又软又薄。

为了制作出又软又薄的馅饼面，可以遵循以下步骤：

1. 选择合适的面粉：选用中筋面粉，因为中筋面粉的面团既有足够的韧性，又易于擀开。

2. 温水和面：在和面时，使用温水而不是冷水。温水能够帮助面粉更好地吸水，从而使面团更加柔软。一般来说，每500克面粉大约需要200-250毫升温水。

3. 揉面时间：揉面是关键步骤，要保证面团揉至表面光滑，有弹性。至少揉面5-10分钟，如果时间允许，可以揉更长一些，这样可以使面团更加细腻。

4. 醒发面团：揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间进行醒发，大约30分钟到1小时。醒发可以让面团更加柔软，同时也便于擀开。

5. 擀面技巧：在擀面时，使用擀面杖轻轻擀开面团，避免用力过猛导致面团断裂。可以先从中间开始擀，然后向两边擀开，使面团逐渐变薄。

6. 控制火候：在烹饪馅饼时，火候不宜过大，以免烧焦。可以先小火预热锅具，再转小火烙制，这样可以保持面饼的柔软和薄度。

通过以上步骤，您可以制作出既软又薄的馅饼面，为您的馅饼店提供优质的产品。