什锦菜用什么做的

什锦菜通常是由多种蔬菜、肉类、豆制品等食材混合烹饪而成。

什锦菜是一种常见的家常菜，其制作方法多种多样，以下是一些基本的食材和步骤：

1. 食材选择：什锦菜可以根据个人口味选择不同的蔬菜和肉类。常见的蔬菜有胡萝卜、豆角、青椒、洋葱、蘑菇等；肉类可以选择猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜。

2. 准备食材：将蔬菜洗净，切成适当大小的块或丝；肉类切片或切块，根据需要可以腌制一下。

3. 烹饪步骤：

先将肉类炒至变色，取出备用。

在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末等调料炒香。

加入蔬菜翻炒至断生。

将炒好的肉类重新加入锅中，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

最后可以加入一些水或高汤，小火炖煮片刻，使蔬菜和肉类的味道更加融合。

4. 装盘：将炒好的什锦菜盛出，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

什锦菜的制作关键在于食材的多样性和调味的平衡，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。